| le menu | 定食のメニュー |
| la carte | 一品料理のメニュー |
| carte des vins | ワインリスト |
| menu à prix fixe | 定食 |
| menu touristique | ツーリスト定食 |
| le plat du jour | おすすめ品 |
| spécialité de la maison | 自慢の特別料理 |
| restauranteur | 料理店主 |
| maître d'hôte | 料理長 |
| garçon | ボーイ |
| serveuse | ウェイトレス |
| sommelier | ぶどう酒係 |
| cuisinier | 料理人 |
| addition | 勘定 |
| service compris | サービス料込み |
| le pourboire | チップ |
| la brasserie | ビヤホール |
| libre-service | セルフサービス店 |
| snack-bar | スナックバー |
| la rôtisserie | 焼肉屋 |
| le buffet | 軽食堂[駅の] |
| la restoroute | ドライブイン |
¶食器
| le couvert | 食器1人分 |
| la vaisselle | 食器 |
| le couteau | ナイフ |
| la fourchette | フォーク |
| la cuiller, cuillère | スプーン |
| le plat | 皿[大] |
| la assiette | 皿[普通] |
| assiette creuse | スープ皿 |
| le bol | 椀 |
| le rince-doigts | フィンガーボール |
| la tasse | 茶碗 |
| la soucoupe | 台皿 |
| la serviette | ナプキン |
¶ sauces ソース / assaisonnements 調味料
| du sel | 塩 |
| de la moutarde | マスタード |
| du poivre | コショウ |
¶ hors-d'œuvre オードブル / entrée アントレ
| artichaut | アーティチョーク |
| asperge | アスパラガス |
| avocat vinaigrette | アボガドのドレッシング添え |
| bouchée à la reine | チキン・パイ |
| cœur de palmier | やしの芯 |
| crudités | 生野菜の盛り合わせサラダ |
| escargots | |
| foie gras (truffé) | （松露を添えた）フォアグラ |
| fruits de mer | 貝・かに・えび類の盛り合わせ |
| hors-d'œuvre variés | オードブルの各種盛り合わせ |
| huîtres | かき |
| moules marinière | 玉ねぎとワインで調理したムール貝 |
| poireaux vinaigrette | ポロねぎのドレッシング添え |
| quiche lorraine | ロレーヌ風パイ |
| radis beurre | ラディッシュ |
| salade niçoise | ニース風サラダ |
¶ poissons 魚 / crustacées 甲殻類
| bouillabaisse | ブイヤベース |
| daurade (dorade) | たい |
| grenouille | 食用がえる |
| morue | たら |
| sole | 舌びらめ |
| truite | ます |
| coquille St.Jacques | 帆立貝 |
| crabe | かに |
| homard | 海ざりがに |
| langouste | 伊勢えび |
¶ 調理方法
| braisé | 蒸し煮（ワインなどで煮込む）にした |
| frit | 揚げた |
| gratin | ソースをかけ、チーズをふってオーブンで焼いた |
| grillé | 網焼きにした |
| meunière | 小麦粉をつけてバター焼きにした |
| poché | スパイスを入れてゆでた |
| sauté | ソテーした |
¶ viandes 肉
| agneau | 仔羊 |
| caille | うずら |
| canard | あひる、鴨 |
| lapin | うさぎ |
| mouton | 羊 |
| pore | 豚 |
| poulet | 若鶏 |
| veau | 仔牛 |
¶ grilles 焼肉・ステーキ類
| steak, bifteck | ビフテキ |
| steak frites | ポテトフライ付きのビフテキ |
| steak au poivre | こしょうソース付きステーキ |
| faux-filet | サーロイン |
| entrecôte | あばら肉ロースのステーキ |
| filet | 背肉サーロイン |
| châteaubriand | ヒレ肉ステーキ |
| côtes d'agneau grillées | 仔牛の骨付きあばら肉の網焼き |
| rôti (de veau) | （仔牛の）ロースト |
| brochette (de veau) | （仔牛の）串焼き |
| escalope de veau | 仔牛のエスカロップ（薄い肉） |
| gigot (d'agneau) | （仔牛の）股肉 |
¶ ragoût シチュー（煮込み）
| bœuf bourguignon | 牛肉の赤ワイン煮 |
| cassoulet | 豚、羊などの肉と、いんげんの煮込み |
| coq au vin | チキンのワイン煮 |
How to Read a French Menu
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